2016年1月11日，江南大学博士生导师、夏文水教授来公司冬季小学期授课，为2013级食品科学与工程专业员工主讲《食品工艺学》课程。申铉日副经理为其颁发“永利官网2016冬季小学期授课外聘专家”聘书。学院部分专业教师和研究生聆听了夏教授的精彩授课。
夏老师以幽默风趣的讲课方式，结合生动鲜活的案例，为同学们讲授食品工艺方面的专业知识。通过多个真实案例的详细阐述与精要剖析，深入浅出地为大家讲解了食品工艺的基本原理和工艺操作的重要性。 连续四天的讲课过程中，夏老师始终面带微笑地站着授课，课堂讲授声情并茂，全程与同学们互动。“冬季小学期”让同学们有机会感受名师魅力，享受知名高校的优质教学资源，提升了同学们的专业水平，开拓了同学们的学术视野。在当日课程结束时，同学们对夏老师的讲授报以热烈的掌声。
1月14日下午，夏教授为公司教师做了一场《大学科研团队建设》的专题报告，详细介绍了高水平科研团队的运行、管理和科研产出情况，对公司科研工作和科研团队建设提供很好地借鉴。
夏教授简历：
夏文水，男，江南大学教授，博士生导师，国家二级教授，享受国务院特殊津贴专家；江苏省教学名师；全国工程教育专业认证专家委员会专业认证分委会委员，教育部高等学校食品科学与工程类专业教学指导委员会秘书长；中国化学会甲壳素研究会副主任，国家大宗淡水鱼类产业技术体系加工室主任、岗位科学家，江苏省“333跨世纪学术、技术带头人培养工程”培养对象、江苏省普通高等学校“青蓝工程”中青年学术带头人，湖北省“楚天学者”特聘教授。研究领域为食品加工技术的基础研究和从天然资源中开发生物活性物质和功能性食品；研究食物蛋白质和多糖的结构与性能、改性以及农副产品资源精深加工和综合利用；主持承担完成“八五”、“九五”、“十五”国家科技计划、国家自然科学基金资助、国家农业成果转化资金、部省科研计划重点项目等20项；现主持承担“十一五”国家高技术研究发展计划（863计划）、国家自然科学基金资助项目等多项；获教育部科学技术进步一等奖1项、二等奖1项、省级科技进步二等奖3项、三等奖2项；在国内外学术期刊和会议上发表论文260余篇，其中SCI、EI收录论文60篇；获中国授权发明专利9项，申请中国发明专利9项；编写出版食品加工方面的著作、教材10部。
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夏文水教授在授课
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